¿Por qué es importante medir la humedad de los granos?

Medir la humedad que presenta el grano es fundamental, tanto en el periodo de cosecha y comercialización como en su posterior almacenamiento. Los granos, cualquiera sea su tipo,  intercambian humedad con el ambiente, es decir el nivel de agua que contienen sufre variaciones que afectan sus propiedades, de allí la importancia de efectuar tales mediciones.

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